482
Revista Científica Multidisciplinar
https://revistasaga.org/
e-ISSN
3073-1151
Abril-Junio
, 2026
Vol.
3
, Núm.
2
,
482-489
https://doi.org/10.63415/saga.v3i2.417
Artículo de investigación
.
Transformación con valor agregado del plátano y su impacto en la
competitividad exportadora del Ecuador: caso de los chips de plátano
Value-added transformation of bananas and its impact on Ecuador's export
competitiveness: the case of banana chips
Transformação com valor agregado da banana e seu impacto na competitividade
das exportações do Equador: o caso dos chips de banana.
Jaanmer Fernando Carrera Tobar
1
, Evelin Nayeli Ortega Narváez
1
,
Bertha Yomaira Villarreal Bastidas
1
, Madelyn Anahí Puentestar Chuquizan
1
,
Amy Domenique Rosado Jaramillo
1
1
Universidad Politécnica Estatal del Carchi, Ecuador
Recibido
: 2026-04-21 /
Aceptado
: 2026-05-20 /
Publicado
: 2026-06-20
RESUMEN
Ecuador es reconocido mundialmente como uno de los mayores productores y exportadores de plátano, lo que lo posiciona
como uno de los más importantes en su industria comercial. Sin embargo, la mayoría de las exportaciones ecuatorianas
se realizan en forma de materia prima, lo que restringe el potencial para generar valor agregado. El propósito de esta
investigación es analizar el impacto de la transformación industrial del plátano en chips y su competitividad exportadora.
El estudio se llevó a cabo bajo un enfoque cuantitativo con alcance descriptivo y comparativo, basado en datos secundarios
del Banco Central del Ecuador (BCE), el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (MPCEIP),
la base de datos TradeMap, informes de la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (AEBE), la FAO y la
CEPAL. Los chips de plátano ecuatorianos evidenciaron resultados favorables, con un crecimiento del 71,5% en
exportaciones entre 2020 y 2024. Se concluye que la transformación agroindustrial del plátano en chips genera un
significativo aumento de valor para el producto y para el país, al pasar de exportar materia prima a industrializarla con
valor agregado.
Palabras clave:
plátano; chips de plátano; valor agregado; transformación agroindustrial; competitividad exportadora
ABSTRACT
Ecuador is globally recognized as one of the largest producers and exporters of bananas, positioning this product as one
of the most important agricultural goods within its commercial industry. However, most exports are raw materials,
limiting the potential to generate added value. This research examines the impact of the industrial transformation of
bananas into chips and analyzes their export competitiveness. The study was conducted under a quantitative approach
with descriptive and comparative scope, based on secondary data from the Central Bank of Ecuador, the Ministry of
Production, Foreign Trade, Investment and Fisheries, the TradeMap database, AEBE, FAO, and ECLAC. Ecuadorian
banana chips showed favorable results, with a 71.5% growth in exports between 2020 and 2024. It is concluded that the
agro-industrial transformation of bananas into chips generates significant added value for both the product and the
country.
Keywords
: banana, banana chips, added value, agro-industrial transformation, export competitiveness, Ecuadorian
foreign trade
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RESUMO
O Equador é mundialmente reconhecido como um dos maiores produtores e exportadores de banana, posicionando o país
como um dos mais importantes em sua indústria comercial agrícola. No entanto, a maioria das exportações equatorianas
se realiza na forma de matéria-prima, o que restringe o potencial de geração de valor agregado. O objetivo desta pesquisa
é analisar o impacto da transformação industrial da banana em chips e sua competitividade exportadora. O estudo foi
realizado sob uma abordagem quantitativa com alcance descritivo e comparativo, baseado em dados secundários do Banco
Central do Equador, do Ministério da Produção, Comércio Exterior, Investimentos e Pesca, do banco de dados TradeMap,
da AEBE, da FAO e da CEPAL. Os chips de banana equatorianos apresentaram resultados favoráveis, com crescimento
de 71,5% nas exportações entre 2020 e 2024. Conclui-se que a transformação agroindustrial da banana em chips gera um
aumento significativo de valor para o produto e para o país.
Palavras-chave
: banana, chips de banana, valor agregado, transformação agroindustrial, competitividade exportadora,
comércio exterior equatoriano
Forma sugerida de citar (APA):
Carrera Tobar, J. F., Ortega Narváez, E. N., Villarreal Bastidas, B. Y., Puentestar Chuquizan, M. A., & Rosado Jaramillo, A. D. (2026). Transformación
con valor agregado del plátano y su impacto en la competitividad exportadora del Ecuador: caso de los chips de plátano. SAGA: Revista Científica
Multidisciplinar, 3(2), 482-489.
https://doi.org/10.63415/saga.v3i2.417
Esta obra está bajo una licencia internacional
Creative Commons de Atribución No Comercial 4.0
INTRODUCCIÓN
Ecuador genera un impacto positivo
consolidado en la exportación de materias
primas, destacándose el plátano como uno de
los productos agrícolas más relevantes dentro
del comercio exterior del país. Según la
Asociación de Exportadores de Banano del
Ecuador (AEBE), el país representa más del
70% de las exportaciones de banano y ocupa el
primer lugar como exportador a nivel mundial
(AEBE, s.f.). Este liderazgo productivo refleja
la importancia del sector agrícola en la
economía nacional y su contribución
significativa al desarrollo económico.
Sin embargo, gran parte de las
exportaciones ecuatorianas continúan
realizándose en forma de materia prima o
productos con bajo nivel de transformación.
Esta situación limita el desarrollo de una
cadena de valor más amplia y reduce el
potencial de generación de ingresos derivados
de la industrialización. En este contexto, la
transformación agroindustrial se presenta
como una estrategia clave para incrementar el
valor comercial de los productos exportados y
fortalecer la competitividad del país en los
mercados internacionales.
La agroindustrialización del plátano
permite desarrollar productos derivados como
los chips de plátano, que han experimentado
crecimiento en la demanda internacional
debido a cambios en los hábitos de consumo y
la preferencia por snacks de origen natural.
Este tipo de transformación diversifica la
oferta exportable y optimiza el
aprovechamiento de la materia prima nacional.
El análisis de mercados potenciales
evidencia un crecimiento estimado del 75,1%,
representando una oportunidad significativa
para el posicionamiento de los chips de plátano
ecuatorianos en el comercio internacional. En
este contexto, el presente artículo tiene como
objetivo analizar el impacto de la
transformación agroindustrial del plátano en
chips en la competitividad exportadora del
Ecuador durante el período 2020
–
2024.
METODOLOGÍA
Datos
La investigación utilizó fuentes secundarias
correspondientes al período 2020
–
2024. Se
recopilaron datos del Banco Central del
Ecuador, el MPCEIP, la base de datos
TradeMap, informes de la AEBE, la FAO y la
CEPAL. Estos datos incluyeron el valor y
volumen de exportaciones de chips de plátano
clasificados bajo el código arancelario
2008.99.90.
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Tipo, alcance y diseño
La investigación se desarrolló bajo un
enfoque cuantitativo, con diseño no
experimental y alcance descriptivo-
comparativo, justificado por la naturaleza
estadística de los datos y la ausencia de
manipulación de variables.
Procedimiento
Se recopilaron y sistematizaron datos sobre
el valor exportado de chips de plátano hacia los
principales mercados durante 2020
–
2024. Se
calculó la variación porcentual interanual
mediante la fórmula: (Valor final
–
Valor
inicial) / Valor inicial × 100. Adicionalmente,
se calculó el Índice de Ventaja Comparativa
Revelada de Balassa y se realizó una
comparación de precios unitarios FOB.
Análisis de datos
El procesamiento se efectuó mediante
Microsoft Excel y técnicas estadísticas básicas
de comparación porcentual y variación
interanual.
Consideraciones éticas
La investigación empleó exclusivamente
fuentes secundarias de acceso público. Se
declara que los datos son reales, provienen de
repositorios oficiales verificables y no han sido
fabricados ni manipulados. No existe conflicto
de intereses.
RESULTADOS
Para comprender el impacto de la
transformación del plátano en chips se realizó
un análisis del valor exportado a los principales
mercados durante el período 2020
–
2024. Los
datos obtenidos de TradeMap muestran la
evolución de las exportaciones por país de
destino, permitiendo identificar tendencias y
los principales motores del crecimiento
exportador.
Tabla 1
Tendencias de exportación de chips de plátano de Ecuador (miles de dólares FOB), 2020
–
2024
Importadores
2020 2021 2022 2023 2024
Mundo
69.044 74.956 79.779 112.450 118.418
Estados Unidos
56.758 61.569 62.739 87.214 89.646
España
3.307 3.900 4.898 5.782 9.171
Francia
655
517
430 1.605 2.818
Perú
212
75
26
300 2.597
Reino Unido
537
763
771 1.829 2.495
Nota. Valores en miles de dólares FOB. Código de producto: 2008.99.90. Fuente: TradeMap (2024).
Durante el período analizado (2020
–
2024),
las exportaciones registraron un crecimiento
del 71,5%. En 2020 el valor exportado fue de
69.044 miles de dólares, mientras que en 2024
alcanzó los 118.418 miles de dólares [(118.418
–
69.044) / 69.044 × 100 = 71,5%].
Estados Unidos se mantuvo como el
principal destino, creciendo de 56.758 a 89.646
miles de dólares. España creció de 3.307 a
9.171 miles, mientras que Francia, Perú y el
Reino Unido también mostraron incrementos
relevantes. La Tabla 2 presenta la Tasa de
Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) por
mercado, evidenciando que los mercados
europeos y latinoamericanos registraron
dinamismo superior al mercado principal.
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Tabla 2
Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de exportaciones de chips de plátano por mercado,
2020
–
2024
Mercado de destino
CAGR 2020
–
2024
Crecimiento
acumulado
Clasificación dinámica
Mundo (total)
14,4%
71,5%
Crecimiento sostenido
Estados Unidos
12,1%
57,9%
Mercado consolidado
España
29,1%
177,3%
Alta expansión
Francia
44,0%
330,2%
Mercado emergente
Perú
87,1%
1.125,0%
Mercado emergente
Reino Unido
46,9%
364,8%
Mercado emergente
Nota. CAGR = (Valor 2024 / Valor
2020)^(1/4) − 1. Cálculo propio basado en datos de TradeMap
(2024). El crecimiento acumulado de Perú debe interpretarse con cautela dado el bajo valor base de
2020 (USD 212 miles).
El análisis de precios unitarios FOB revela
un diferencial significativo que cuantifica el
impacto económico de la transformación
agroindustrial. La Tabla 3 presenta la
comparación entre el plátano fresco y los chips
procesados, evidenciando un multiplicador de
valor superior a cuatro veces en favor del
producto industrializado.
Figura 1
Evolución de las exportaciones de chips de plátano por mercado de destino, Ecuador, 2020
–
2024
(miles de USD FOB).
Nota. Valores en miles de dólares FOB. Código de producto: 2008.99.90. Fuente: TradeMap (2024).
Elaboración propia.
La Figura 1 evidencia que, si bien Estados
Unidos se mantiene como el principal mercado
de destino de los chips de plátano ecuatorianos
durante todo el período analizado, el crecimiento
más dinámico se concentra en mercados
secundarios, especialmente europeos y
regionales. A partir de 2023 se observa una
aceleración en la diversificación geográfica de
las exportaciones, destacándose el incremento
significativo de España, así como la expansión
sostenida de Francia, Perú y el Reino Unido. Este
comportamiento sugiere una reducción
progresiva de la dependencia de un solo mercado
y refleja el potencial de inserción del producto en
nichos internacionales en expansión, asociados a
la demanda de alimentos procesados de origen
natural. En conjunto, la tendencia observada
refuerza la importancia de estrategias orientadas
a la consolidación de mercados emergentes como
complemento al mercado tradicional.
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Tabla 3
Comparación de precios unitarios FOB: plátano fresco versus chips de plátano
Producto
Precio promedio
(USD/ton)
Código arancelario Multiplicador
Plátano fresco
~600
0803.90.00 1,0x (base)
Chips de plátano
(procesado)
>2.500
2008.99.90
>4,2x
Nota. Precios promedio FOB del período 2020
–
2024. Fuente: Banco Central del Ecuador (2024) y
TradeMap (2024). El precio de los chips supera en más de cuatro veces el del plátano fresco,
confirmando el impacto positivo de la industrialización sobre el ingreso exportador.
La Tabla 3 evidencia un diferencial
significativo en los precios unitarios FOB
entre el plátano fresco y los chips de plátano,
con un multiplicador superior a 4,2 veces a
favor del producto procesado. Este
comportamiento confirma que la
transformación agroindustrial no solo
incrementa el valor comercial del producto,
sino que también mejora sustancialmente la
rentabilidad por tonelada exportada. En
términos económicos, este diferencial refleja
la incorporación de valor a través de
procesos como transformación, empaque,
conservación y diferenciación del producto
final. Asimismo, el mayor precio de los chips
responde a su posicionamiento en mercados
de consumo final, donde se privilegian
productos listos para consumo y con mayor
vida útil. En este contexto, la evidencia
respalda que la industrialización del plátano
constituye una estrategia clave para
maximizar ingresos, reducir la dependencia
de productos primarios y fortalecer la
competitividad exportadora del Ecuador.
DISCUSIÓN
Los resultados muestran que la
transformación del plátano en chips
contribuyó al crecimiento sostenido de las
exportaciones ecuatorianas durante 2020
–
2024. Según la FAO (2022), la
industrialización de productos agrícolas
representa una estrategia clave para
aumentar la competitividad de los países en
desarrollo, diversificando la oferta
exportable y reduciendo la dependencia de
productos primarios.
El predominio de Estados Unidos como
principal destino puede explicarse por el alto
consumo de snacks y alimentos procesados,
así como por el creciente interés en
productos derivados de frutas tropicales. La
International Trade Centre (2024) confirma
el crecimiento sostenido de estos snacks en
mercados desarrollados de América del
Norte y Europa.
El aumento de exportaciones hacia
España y Francia evidencia diversificación
de mercados. La CEPAL (2021) señala que
la agroindustria tropical presenta alto
potencial en nichos orientados hacia
alimentos diferenciados y saludables.
Según el Banco Central del Ecuador
(2024), el desarrollo de productos con valor
agregado permite mejorar la rentabilidad de
las actividades agrícolas. Para consolidar
este crecimiento es necesario continuar
promoviendo la innovación productiva,
mejorar los estándares de calidad y fortalecer
las estrategias de promoción comercial. La
Tabla 4 sistematiza los principales factores
que condicionan la competitividad
exportadora de los chips de plátano
ecuatorianos.
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Tabla 4
Factores que condicionan la competitividad exportadora de los chips de plátano ecuatorianos
Factor
Oportunidad
Barrera
Tendencias de
consumo
Crecimiento global de snacks
saludables; preferencia por frutas
tropicales procesadas
Competencia de otros orígenes
productores (Perú, Colombia,
Costa Rica)
Acceso a mercados
Acuerdo Comercial Ecuador
–
UE
y acceso preferencial a EE.UU.
Requisitos fitosanitarios y de
etiquetado en mercados europeos
Capacidad productiva
Abundancia de materia prima y
liderazgo productivo nacional
Baja industrialización en zonas
productoras; brecha tecnológica
Política pública
Incentivos MPCEIP al desarrollo
agroindustrial y diversificación
exportable
Ausencia de certificaciones
internacionales consolidadas
(orgánico, fair trade)
Infraestructura
logística
Puertos con capacidad de
exportación refrigerada;
proximidad a zonas de producción
Costos logísticos elevados para
mercados asiáticos y oceánicos
Nota. Elaboración propia con base en CEPAL (2021), MPCEIP (2023, 2024a) y FAO (2022, 2024).
El estudio presenta como limitación el uso
exclusivo de datos secundarios de TradeMap,
que no capturan la totalidad de actores del
sector. Investigaciones futuras podrían
incorporar entrevistas a exportadores y análisis
de variables macroeconómicas.
CONCLUSIÓN
La investigación constató que la
transformación agroindustrial del plátano en
chips fue una estrategia efectiva para fortalecer
la competitividad exportadora del Ecuador
durante 2020
–
2024. El crecimiento del 71,5%
en el valor exportado evidenció que el valor
agregado generó incrementos sustanciales en
los ingresos de exportación, superando
significativamente los precios unitarios del
plátano fresco.
Estados Unidos consolidó su posición como
el principal mercado de destino, mientras que
la expansión hacia España, Francia y el Reino
Unido evidenció diversificación geográfica,
reduciendo la dependencia de un único
mercado.
El diferencial de precios FOB entre plátano
fresco y chips procesados superior a cuatro
veces en algunos períodos confirmó el
potencial económico de la industrialización
agrícola. Se recomienda que las políticas
públicas prioricen el fortalecimiento de la
agroindustria mediante incentivos a la
inversión en infraestructura, capacitación
técnica y certificaciones de calidad para
mercados internacionales.
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DECLARACIÓN DE CONFLICTO DE INTERESES
Los autores declaran no tener conflictos de intereses.
DERECHOS DE AUTOR
Carrera Tobar, J. F., Ortega Narváez, E. N., Villarreal Bastidas, B. Y., Puentestar Chuquizan, M. A.,
& Rosado Jaramillo, A. D. (2026)
Este es un artículo de acceso abierto distribuido bajo la licencia Creative Commons de Atribución No
Comercial 4.0, que permite su uso sin restricciones, su distribución y reproducción por cualquier
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