482 Revista Científica Multidisciplinar https://revistasaga.org/ e-ISSN 3073-1151 Abril-Junio , 2026 Vol. 3 , Núm. 2 , 482-489 https://doi.org/10.63415/saga.v3i2.417 Artículo de investigación . Transformación con valor agregado del plátano y su impacto en la competitividad exportadora del Ecuador: caso de los chips de plátano Value-added transformation of bananas and its impact on Ecuador's export competitiveness: the case of banana chips Transformação com valor agregado da banana e seu impacto na competitividade das exportações do Equador: o caso dos chips de banana. Jaanmer Fernando Carrera Tobar 1 ​ ​, Evelin Nayeli Ortega Narváez 1 ​ ​, Bertha Yomaira Villarreal Bastidas 1 ​ ​, Madelyn Anahí Puentestar Chuquizan 1 ​ ​, Amy Domenique Rosado Jaramillo 1 ​ ​ 1 Universidad Politécnica Estatal del Carchi, Ecuador Recibido : 2026-04-21 / Aceptado : 2026-05-20 / Publicado : 2026-06-20 RESUMEN Ecuador es reconocido mundialmente como uno de los mayores productores y exportadores de plátano, lo que lo posiciona como uno de los más importantes en su industria comercial. Sin embargo, la mayoría de las exportaciones ecuatorianas se realizan en forma de materia prima, lo que restringe el potencial para generar valor agregado. El propósito de esta investigación es analizar el impacto de la transformación industrial del plátano en chips y su competitividad exportadora. El estudio se llevó a cabo bajo un enfoque cuantitativo con alcance descriptivo y comparativo, basado en datos secundarios del Banco Central del Ecuador (BCE), el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (MPCEIP), la base de datos TradeMap, informes de la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (AEBE), la FAO y la CEPAL. Los chips de plátano ecuatorianos evidenciaron resultados favorables, con un crecimiento del 71,5% en exportaciones entre 2020 y 2024. Se concluye que la transformación agroindustrial del plátano en chips genera un significativo aumento de valor para el producto y para el país, al pasar de exportar materia prima a industrializarla con valor agregado. Palabras clave: plátano; chips de plátano; valor agregado; transformación agroindustrial; competitividad exportadora ABSTRACT Ecuador is globally recognized as one of the largest producers and exporters of bananas, positioning this product as one of the most important agricultural goods within its commercial industry. However, most exports are raw materials, limiting the potential to generate added value. This research examines the impact of the industrial transformation of bananas into chips and analyzes their export competitiveness. The study was conducted under a quantitative approach with descriptive and comparative scope, based on secondary data from the Central Bank of Ecuador, the Ministry of Production, Foreign Trade, Investment and Fisheries, the TradeMap database, AEBE, FAO, and ECLAC. Ecuadorian banana chips showed favorable results, with a 71.5% growth in exports between 2020 and 2024. It is concluded that the agro-industrial transformation of bananas into chips generates significant added value for both the product and the country. Keywords : ​banana, banana chips, added value, agro-industrial transformation, export competitiveness, Ecuadorian foreign trade
SAGA Rev. Cienc. Multidiscip. | e-ISSN 3073-1151 | Abril-Junio, 2026 | vol. 3 | núm. 2 | pág. 482-489 483 RESUMO O Equador é mundialmente reconhecido como um dos maiores produtores e exportadores de banana, posicionando o país como um dos mais importantes em sua indústria comercial agrícola. No entanto, a maioria das exportações equatorianas se realiza na forma de matéria-prima, o que restringe o potencial de geração de valor agregado. O objetivo desta pesquisa é analisar o impacto da transformação industrial da banana em chips e sua competitividade exportadora. O estudo foi realizado sob uma abordagem quantitativa com alcance descritivo e comparativo, baseado em dados secundários do Banco Central do Equador, do Ministério da Produção, Comércio Exterior, Investimentos e Pesca, do banco de dados TradeMap, da AEBE, da FAO e da CEPAL. Os chips de banana equatorianos apresentaram resultados favoráveis, com crescimento de 71,5% nas exportações entre 2020 e 2024. Conclui-se que a transformação agroindustrial da banana em chips gera um aumento significativo de valor para o produto e para o país. Palavras-chave : banana, chips de banana, valor agregado, transformação agroindustrial, competitividade exportadora, comércio exterior equatoriano Forma sugerida de citar (APA): Carrera Tobar, J. F., Ortega Narváez, E. N., Villarreal Bastidas, B. Y., Puentestar Chuquizan, M. A., & Rosado Jaramillo, A. D. (2026). Transformación con valor agregado del plátano y su impacto en la competitividad exportadora del Ecuador: caso de los chips de plátano. SAGA: Revista Científica Multidisciplinar, 3(2), 482-489. https://doi.org/10.63415/saga.v3i2.417 Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons de Atribución No Comercial 4.0 INTRODUCCIÓN Ecuador genera un impacto positivo consolidado en la exportación de materias primas, destacándose el plátano como uno de los productos agrícolas más relevantes dentro del comercio exterior del país. Según la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (AEBE), el país representa más del 70% de las exportaciones de banano y ocupa el primer lugar como exportador a nivel mundial (AEBE, s.f.). Este liderazgo productivo refleja la importancia del sector agrícola en la economía nacional y su contribución significativa al desarrollo económico. Sin embargo, gran parte de las exportaciones ecuatorianas continúan realizándose en forma de materia prima o productos con bajo nivel de transformación. Esta situación limita el desarrollo de una cadena de valor más amplia y reduce el potencial de generación de ingresos derivados de la industrialización. En este contexto, la transformación ​agroindustrial se presenta como una estrategia clave para incrementar el valor comercial de los productos exportados y fortalecer la competitividad del país en los mercados internacionales. La agroindustrialización del plátano permite desarrollar productos derivados como los chips de plátano, que han experimentado crecimiento en la demanda internacional debido a cambios en los hábitos de consumo y la preferencia por snacks de origen natural. Este tipo de transformación diversifica la oferta exportable y optimiza el aprovechamiento de la materia prima nacional. El análisis de mercados potenciales evidencia un crecimiento estimado del 75,1%, representando una oportunidad significativa para el posicionamiento de los chips de plátano ecuatorianos en el comercio internacional. En este contexto, el presente artículo tiene como objetivo analizar el impacto de la transformación agroindustrial del plátano en chips en la competitividad exportadora del Ecuador durante el período 2020 2024. METODOLOGÍA Datos La investigación utilizó fuentes secundarias correspondientes al período 2020 2024. Se recopilaron datos del Banco Central del Ecuador, el MPCEIP, la base de datos TradeMap, informes de la AEBE, la FAO y la CEPAL. Estos datos incluyeron el valor y volumen de exportaciones de chips de plátano clasificados bajo el código arancelario 2008.99.90.
SAGA Rev. Cienc. Multidiscip. | e-ISSN 3073-1151 | Abril-Junio, 2026 | vol. 3 | núm. 2 | pág. 482-489 484 Tipo, alcance y diseño La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, con diseño no experimental y alcance descriptivo- comparativo, justificado por la naturaleza estadística de los datos y la ausencia de manipulación de variables. Procedimiento Se recopilaron y sistematizaron datos sobre el valor exportado de chips de plátano hacia los principales mercados durante 2020 2024. Se calculó la variación porcentual interanual mediante la fórmula: (Valor final Valor inicial) / Valor inicial × 100. Adicionalmente, se calculó el Índice de Ventaja Comparativa Revelada de Balassa y se realizó una comparación de precios unitarios FOB. Análisis de datos El procesamiento se efectuó mediante Microsoft Excel y técnicas estadísticas básicas de comparación porcentual y variación interanual. Consideraciones éticas La investigación empleó exclusivamente fuentes secundarias de acceso público. Se declara que los datos son reales, provienen de repositorios oficiales verificables y no han sido fabricados ni manipulados. No existe conflicto de intereses. RESULTADOS Para comprender el impacto de la transformación del plátano en chips se realizó un análisis del valor exportado a los principales mercados durante el período 2020 2024. Los datos obtenidos de TradeMap muestran la evolución de las exportaciones por país de destino, permitiendo identificar tendencias y los principales motores del crecimiento exportador. Tabla 1 Tendencias de exportación de chips de plátano de Ecuador (miles de dólares FOB), 2020 2024 Importadores 2020 ​2021 ​2022 ​2023 ​2024 Mundo 69.044 ​74.956 ​79.779 ​112.450 ​118.418 Estados Unidos 56.758 ​61.569 ​62.739 ​87.214 ​89.646 España 3.307 ​3.900 ​4.898 ​5.782 ​9.171 Francia 655 517 430 ​1.605 ​2.818 Perú 212 75 26 300 ​2.597 Reino Unido 537 763 771 ​1.829 ​2.495 Nota. Valores en miles de dólares FOB. Código de producto: 2008.99.90. Fuente: TradeMap (2024). Durante el período analizado (2020 2024), las exportaciones registraron un crecimiento del 71,5%. En 2020 el valor exportado fue de 69.044 miles de dólares, mientras que en 2024 alcanzó los 118.418 miles de dólares [(118.418 69.044) / 69.044 × 100 = 71,5%]. Estados Unidos se mantuvo como el principal destino, creciendo de 56.758 a 89.646 miles de dólares. España creció de 3.307 a 9.171 miles, mientras que Francia, Perú y el Reino Unido también mostraron incrementos relevantes. La Tabla 2 presenta la Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) por mercado, evidenciando que los mercados europeos y latinoamericanos registraron dinamismo superior al mercado principal.
SAGA Rev. Cienc. Multidiscip. | e-ISSN 3073-1151 | Abril-Junio, 2026 | vol. 3 | núm. 2 | pág. 482-489 485 Tabla 2 Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de exportaciones de chips de plátano por mercado, 2020 2024 Mercado de destino CAGR 2020 2024 Crecimiento acumulado Clasificación dinámica Mundo (total) 14,4% 71,5% Crecimiento sostenido Estados Unidos 12,1% 57,9% Mercado consolidado España 29,1% 177,3% Alta expansión Francia 44,0% 330,2% Mercado emergente Perú 87,1% 1.125,0% Mercado emergente Reino Unido 46,9% 364,8% Mercado emergente Nota. CAGR = (Valor 2024 / Valor 2020)^(1/4) − 1. Cálculo propio basado en datos de TradeMap (2024). El crecimiento acumulado de Perú debe interpretarse con cautela dado el bajo valor base de 2020 (USD 212 miles). El análisis de precios unitarios FOB revela un diferencial significativo que cuantifica el impacto económico de la transformación agroindustrial. La Tabla 3 presenta la comparación entre el plátano fresco y los chips procesados, evidenciando un multiplicador de valor superior a cuatro veces en favor del producto industrializado. Figura 1 Evolución de las exportaciones de chips de plátano por mercado de destino, Ecuador, 2020 2024 (miles de USD FOB). Nota. Valores en miles de dólares FOB. Código de producto: 2008.99.90. Fuente: TradeMap (2024). Elaboración propia. La Figura 1 evidencia que, si bien Estados Unidos se mantiene como el principal mercado de destino de los chips de plátano ecuatorianos durante todo el período analizado, el crecimiento más dinámico se concentra en mercados secundarios, especialmente europeos y regionales. A partir de 2023 se observa una aceleración en la diversificación geográfica de las exportaciones, destacándose el incremento significativo de España, así como la expansión sostenida de Francia, Perú y el Reino Unido. Este comportamiento sugiere una reducción progresiva de la dependencia de un solo mercado y refleja el potencial de inserción del producto en nichos internacionales en expansión, asociados a la demanda de alimentos procesados de origen natural. En conjunto, la tendencia observada refuerza la importancia de estrategias orientadas a la consolidación de mercados emergentes como complemento al mercado tradicional.
SAGA Rev. Cienc. Multidiscip. | e-ISSN 3073-1151 | Abril-Junio, 2026 | vol. 3 | núm. 2 | pág. 482-489 486 Tabla 3 Comparación de precios unitarios FOB: plátano fresco versus chips de plátano Producto Precio promedio (USD/ton) Código arancelario ​Multiplicador Plátano fresco ~600 0803.90.00 ​1,0x (base) Chips de plátano (procesado) >2.500 2008.99.90 >4,2x Nota. Precios promedio FOB del período 2020 2024. Fuente: Banco Central del Ecuador (2024) y TradeMap (2024). El precio de los chips supera en más de cuatro veces el del ​plátano fresco, confirmando el impacto positivo de la industrialización sobre el ingreso exportador. La Tabla 3 evidencia un diferencial significativo en los precios unitarios FOB entre el plátano fresco y los chips de plátano, con un multiplicador superior a 4,2 veces a favor del producto procesado. Este comportamiento confirma que la transformación agroindustrial no solo incrementa el valor comercial del producto, sino que también mejora sustancialmente la rentabilidad por tonelada exportada. En términos económicos, este diferencial refleja la incorporación de valor a través de procesos como transformación, empaque, conservación y diferenciación del producto final. Asimismo, el mayor precio de los chips responde a su posicionamiento en mercados de consumo final, donde se privilegian productos listos para consumo y con mayor vida útil. En este contexto, la evidencia respalda que la industrialización del plátano constituye una estrategia clave para maximizar ingresos, reducir la dependencia de productos primarios y fortalecer la competitividad exportadora del Ecuador. DISCUSIÓN Los resultados muestran que la transformación del plátano en chips contribuyó al crecimiento sostenido de las exportaciones ecuatorianas durante 2020 2024. ​Según la FAO (2022), la industrialización de productos agrícolas representa una estrategia clave para aumentar la competitividad de los países en desarrollo, diversificando la oferta exportable y reduciendo la dependencia de productos primarios. El predominio de Estados Unidos como principal destino puede explicarse por el alto consumo de snacks y alimentos procesados, así como por el creciente interés en productos derivados de frutas tropicales. La International Trade Centre (2024) confirma el crecimiento sostenido de estos snacks en mercados desarrollados de América del Norte y Europa. El aumento de exportaciones hacia España y Francia evidencia diversificación de mercados. La CEPAL (2021) señala que la agroindustria tropical presenta alto potencial en nichos orientados hacia alimentos diferenciados y saludables. Según el Banco Central del Ecuador (2024), el desarrollo de productos con valor agregado permite mejorar la rentabilidad de las actividades agrícolas. Para consolidar este crecimiento es necesario continuar promoviendo la innovación productiva, mejorar los estándares de calidad y fortalecer las estrategias de promoción comercial. La Tabla 4 sistematiza los principales factores que condicionan la competitividad exportadora de los chips de plátano ecuatorianos.
SAGA Rev. Cienc. Multidiscip. | e-ISSN 3073-1151 | Abril-Junio, 2026 | vol. 3 | núm. 2 | pág. 482-489 487 Tabla 4 Factores que condicionan la competitividad exportadora de los chips de plátano ecuatorianos Factor Oportunidad Barrera Tendencias de consumo Crecimiento global de snacks saludables; preferencia por frutas tropicales procesadas Competencia de otros orígenes productores (Perú, Colombia, Costa Rica) Acceso a mercados Acuerdo Comercial Ecuador UE y acceso preferencial a EE.UU. Requisitos fitosanitarios y de etiquetado en mercados europeos Capacidad productiva Abundancia de materia prima y liderazgo productivo nacional Baja industrialización en zonas productoras; brecha tecnológica Política pública Incentivos MPCEIP al desarrollo agroindustrial y diversificación exportable Ausencia de certificaciones internacionales consolidadas (orgánico, fair trade) Infraestructura logística Puertos con capacidad de exportación refrigerada; proximidad a zonas de producción Costos logísticos elevados para mercados asiáticos y oceánicos Nota. Elaboración propia con base en CEPAL (2021), MPCEIP (2023, 2024a) y FAO (2022, 2024). El estudio presenta como limitación el uso exclusivo de datos secundarios de TradeMap, que no capturan la totalidad de actores del sector. Investigaciones futuras podrían incorporar entrevistas a exportadores y análisis de variables macroeconómicas. CONCLUSIÓN La investigación constató que la transformación agroindustrial del plátano en chips fue una estrategia efectiva para fortalecer la competitividad exportadora del Ecuador durante 2020 2024. El crecimiento del 71,5% en el valor exportado evidenció que el valor agregado generó incrementos sustanciales en los ingresos de exportación, superando significativamente los precios unitarios del plátano fresco. Estados Unidos consolidó su posición como el principal mercado de destino, mientras que la expansión hacia España, Francia y el Reino Unido evidenció diversificación geográfica, reduciendo la dependencia de un único mercado. El diferencial de precios FOB entre plátano fresco y chips procesados superior a cuatro veces en algunos períodos confirmó el potencial económico de la industrialización agrícola. Se recomienda que las políticas públicas prioricen el fortalecimiento de la agroindustria mediante incentivos a la inversión en infraestructura, capacitación técnica y certificaciones de calidad para mercados internacionales. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Acosta-Ascuntar, E. S., Villares-Villafuerte, H. G., & Guerrero-Villegas, W. M. (2024). Diversificación de las exportaciones de bienes de Ecuador: ¿Se han producido cambios? ​Sociedad & Tecnología, 7(1), 35 51. https://doi.org/10.51247/st.v7i1.404 Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador. (s.f.). Estadísticas e información del sector bananero. https://www.aebe.com.ec/ Balassa, B. (1965). Trade liberalisation and “revealed” comparative advantages. The Manchester School, 33(2), 99 123. https://doi.org/10.1111/j.1467- 9957.1965.tb00325.x Banco Central del Ecuador. (2023). ​Boletín de estadísticas del sector externo: Evolución de exportaciones no petroleras. Banco Central del Ecuador. https://www.bce.fin.ec Banco Central del Ecuador. (2024). ​Estadísticas del sector externo: Exportaciones por producto. Banco Central del Ecuador. https://www.bce.fin.ec Chango, M., & García, J. (2021). Análisis de la competitividad de las exportaciones de café de Ecuador versus Colombia y Brasil hacia el mercado de USA. ​X-Pedientes Económicos, 5(13), 16 31.
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