Moncayo Palchisaca, D.V. 2025. Efecto de la sustitución de Allium sativum por Mansoa alliacea en la composición bromatológica de salami cocido. SAGA: Revista Científica Multidisciplinar. 2, 4 (Dec. 2025), 609–615. DOI:https://doi.org/10.63415/saga.v2i4.319.