Moncayo-Palchisaca, D. V. Avances En La encapsulación De Curcumina Y Su Potencial Como Alternativa a La Tartrazina En Alimentos. Rev. Cienc. Multidiscip. SAGA 2025, 2 (4), 591-600. https://doi.org/10.63415/saga.v2i4.317.