MONCAYO-PALCHISACA, Denis Viterbo. Avances en la encapsulación de curcumina y su potencial como alternativa a la tartrazina en alimentos. SAGA: Revista Científica Multidisciplinar, Guayaquil, EC, v. 2, n. 4, p. 591–600, 2025. DOI: 10.63415/saga.v2i4.317. Disponível em: https://revistasaga.org/index.php/saga/article/view/317. Acesso em: 25 dec. 2025.