R. A. Collao Vergara and S. Ramírez-López, “Efecto de la temperatura en las propiedades fisicoquímicas, reológicas y sensoriales de la pulpa de Pitahaya (Hylocereus megalanthus) en la variedad Amazonas”., Rev. Cienc. Multidiscip. SAGA, vol. 2, no. 2, pp. 44–55, Apr. 2025, doi: 10.63415/saga.v2i2.66.