D. V. Moncayo-Palchisaca, “Aislamiento y selección de levaduras autóctonas productoras de etanol a partir de jugo de caña fermentado artesanalmente: una revisión bibliográfica”, Rev. Cienc. Multidiscip. SAGA, vol. 2, no. 4, pp. 601–608, Dec. 2025, doi: 10.63415/saga.v2i4.318.