Moncayo-Palchisaca, Denis Viterbo. “Avances En La encapsulación De Curcumina Y Su Potencial Como Alternativa a La Tartrazina En Alimentos”. SAGA: Revista Científica Multidisciplinar, vol. 2, no. 4, Nov. 2025, pp. 591-00, https://doi.org/10.63415/saga.v2i4.317.