Moncayo Palchisaca, Denis Viterbo. “Efecto De La sustitución De Allium Sativum Por Mansoa Alliacea En La composición bromatológica De Salami Cocido”. SAGA: Revista Científica Multidisciplinar, vol. 2, no. 4, Dec. 2025, pp. 609-15, https://doi.org/10.63415/saga.v2i4.319.