MONCAYO PALCHISACA, Denis Viterbo. Efecto de la sustitución de Allium sativum por Mansoa alliacea en la composición bromatológica de salami cocido. SAGA: Revista Científica Multidisciplinar, Guayaquil, EC, v. 2, n. 4, p. 609–615, 2025. DOI: 10.63415/saga.v2i4.319. Disponível em: https://revistasaga.org/index.php/saga/article/view/319. Acesso em: 25 dec. 2025.