Impacto de los procesos de industrialización en la cadena de suministro agroalimentaria: Una Revisión Sistemática
Palabras clave:
Industrialización, Sostenibilidad, Cadena de suministro, Agroalimentaria, Huella de carbono, Economía circularResumen
La industrialización de la cadena de suministro agroalimentaria ha tenido un impacto significativo en la producción, distribución y consumo de alimentos a nivel mundial. Este proceso, impulsado por la tecnología y la globalización, ha permitido aumentar la eficiencia y disponibilidad de alimentos, pero también ha generado efectos negativos sobre el medio ambiente y la sostenibilidad. Este artículo de revisión se centró en analizar cómo la industrialización afecta la sostenibilidad y los patrones de consumo, abordando los riesgos y beneficios asociados. A través de la revisión de diversas fuentes, se destacó que la industrialización ha contribuido al aumento de la huella de carbono, el uso intensivo de recursos y el aumento del desperdicio alimentario. Sin embargo, también se identificaron estrategias emergentes para integrar prácticas más sostenibles en la producción y distribución de alimentos, como la economía circular y las plataformas tecnológicas en la agricultura. Además, se discutieron las políticas y estándares internacionales orientados a promover la sostenibilidad en el sector agroalimentario, destacando la necesidad de una transición hacia modelos más responsables y ecológicos. Como conclusión, se enfatizó la importancia de adoptar prácticas sostenibles para mitigar los efectos negativos de la industrialización y garantizar la seguridad alimentaria y el bienestar a largo plazo.
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