Transformación con valor agregado del plátano y su impacto en la competitividad exportadora del Ecuador: caso de los chips de plátano
DOI:
https://doi.org/10.63415/saga.v3i2.417Palabras clave:
plátano, chips de plátano, valor agregado, transformación agroindustrial, competitividad exportadoraResumen
Ecuador es reconocido mundialmente como uno de los mayores productores y exportadores de plátano, lo que lo posiciona como uno de los más importantes en su industria comercial. Sin embargo, la mayoría de las exportaciones ecuatorianas se realizan en forma de materia prima, lo que restringe el potencial para generar valor agregado. El propósito de esta investigación es analizar el impacto de la transformación industrial del plátano en chips y su competitividad exportadora. El estudio se llevó a cabo bajo un enfoque cuantitativo con alcance descriptivo y comparativo, basado en datos secundarios del Banco Central del Ecuador (BCE), el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (MPCEIP), la base de datos TradeMap, informes de la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (AEBE), la FAO y la CEPAL. Los chips de plátano ecuatorianos evidenciaron resultados favorables, con un crecimiento del 71,5% en exportaciones entre 2020 y 2024. Se concluye que la transformación agroindustrial del plátano en chips genera un significativo aumento de valor para el producto y para el país, al pasar de exportar materia prima a industrializarla con valor agregado.
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