Obesidad en Estudiantes de Ingeniería ¿Es la Mala Alimentación el Problema? Caso Universidad Estatal de Milagro, Ecuador

Resumen

Este estudio analiza el impacto de la alimentación no saludable en la prevalencia de la obesidad en estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Ingeniería en la Universidad Estatal de Milagro (UNEMI), con el objetivo principal de determinar cómo las elecciones alimentarias influyen en los índices de obesidad en esta población estudiantil. Se empleó una metodología basada en una entrevista aplicada a 25 estudiantes, donde se exploraron percepciones sobre los hábitos alimentarios, la disponibilidad de tiempo, los factores económicos y la oferta alimentaria dentro del campus. A partir de este proceso, se reconocieron patrones, coincidencias y diferencias entre las respuestas de los participantes. Los resultados revelan un conocimiento general sobre los efectos negativos del consumo de grasas trans y saturadas, sin que esto implique una modificación significativa en las decisiones alimenticias. La falta de educación nutricional y campañas preventivas dentro de la universidad, junto con la oferta limitada y de bajo valor nutricional, influyen en la preferencia por alimentos ultra procesados. Además, el presupuesto limitado y las exigencias académicas dificultan el acceso a una alimentación saludable. Se concluye que existe una relación clara entre el consumo de alimentos procesados y la obesidad en los estudiantes, influenciada por factores propios del entorno universitario.